Классический рецепт
Список продуктов:
- Земляника — 4 стакана
- Сахар-песок — 4 стакана
- Лимонная кислота — 1 гр.
- Вода — 1 ст.л.
Приготовление
Собранную ягоду перебираем, очищая от веточек и другого мусора. Моем ее и даем подсохнуть.
Высыпаем лесную клубнику в кастрюлю, а сверху засыпаем сахаром. Лимонку разводим в 2 ложках воды и добавляем к ягодам.
Даем ягоде настояться на пару часов или же оставляем на ночь, чтобы она пустила сок.
Теперь кастрюлю ставим на разогретую плиту и варим 5 мин. Сверху на варенье образуется пенка, ее нужно убрать. В таком виде оставляем варенье на сутки. Повторно ставим варенье на плиту и довариваем его до готовности.
Теперь разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Варенье получилось просто объедение!
Пятиминутка
Варенье по этому рецепту можно хранить довольно долго, при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- земляника лесная — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Способ приготовления
- Ягоды посыпаем сахаром и оставляем на ночь.
- Утром ставим кастрюлю на плиту, постоянно перемешивая, доводим массу до кипения.
- После того, как масса закипит, продолжаем варить еще 5 минут.
- Разливают лакомство по стерилизованным банкам, закрывают крышкой.
Как приготовить варенье из измельченной лесной клубники с плодоножками
В этом случае обработанную клубнику мы будем пропускать через мясорубку вместе с плодоножками (чашелистиками). Уверяю Вас, что и такой вид варенья можно сохранить до самой зимы.
Для лучшего сохранения сладкого кушанья на зиму, в состав блюда мы добавим небольшое количество лимонной кислоты.
Советую вообще не удалять чашелистики с ягод. Несмотря на выбранный Вами способ приготовления варенья. Эта трава очень положительно скажется на Вашем здоровье и придаст ещё больше сил.
Нам потребуется:
- ягоды земляники — 1 кг.
- сахарный песок — 1,1 кг.
- лимонный сок — 1 грамм
Приготовление 1. Первым делом займитесь сбором ягод. Если они у Вас уже собраны, самое время перебрать его от лишнего мусора.
После чего промываю под проточенной водой.
В данном случае зачищать плодоножки мы не станем.
2. Теперь наша задача измельчить землянику. Сделать это можно двумя способами. Либо через мясорубку через мелкое сито. Или воспользуйтесь блендером (миксером), и легкими погружаемыми движениями взбейте ягоды до однородной консистенции.
3. Сюда же в чашу с измельченной лесной ягодой всыпаем норму сахара. Всё хорошенько перемешиваем, и оставляем на 3–4 часа, до полного растворения сыпучего ингредиента.
Затем перекладываем ягодную массу в кастрюлю более глубокого размера и ставим на средний огонь. Доводим всю смесь до кипения, добавляем лимонную кислоту и варим в течение 10 минут.
После необходимо разложить готовое варенье из земляники по банкам, которые заранее необходимо было простерилизовать. Закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Храним до полного остывания под тёплым одеялом.
Такой вид варенья отлично сочетается с не сладким горячим чаем и со свежевыпеченной булочкой. Так всегда делала моя бабушка. Советую и Вам испробовать данный рецепт приготовления.
Вариант через мясорубку с лимоном
Ингредиенты:
- Лесная клубника — 1 кг;
- Сахар — 1 кг;
- Лимон — 1 шт.
- Хорошо промываем лимон, нарезаем небольшими кусочками, измельчаем с помощью мясорубки.
- Промываем землянику, просушиваем и перекручиваем на мясорубке.
- В кастрюлю смешиваем земляничное пюре, лимон и нужное количество сахара. Оставляем на несколько часов.
- Потом ставим кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Когда масса закипит, продолжаем варить около 5 минут.
- Оставляем массу остыть на час. Повторяем процесс еще раз.
- После того, как масса закипит в последний раз, разливаем по банкам, закрываем крышкой.
Как сварить варенье из лесной клубники с плодоножками в мультиварке
Мультиварка или умная кастрюля – отлично экономит время любой хозяйки.
Если у вас есть этот прибор, вы можете приготовить варенье в нём, потратив буквально десять минут своего времени, так как следить за вареньем в мультиварке нет необходимости.
Для этого рецепта вам понадобятся всего два ингредиента:
- неочищенная клубника – 1 кг.;
- сахар-песок – 1 кг.
- Промытые и перебранные ягоды слоями сложите в чашу, пересыпая сахаром. Налейте 200 мл воды.
- Включите мультиварку на режим «Тушения» и поставьте на 30 минут. За десять минут до готовности при желании можно добавить чуть-чуть лимонного сока или раствора лимонной кислоты.
- В простерилизованные банки разложите горячее варенье, закупорьте, поставьте вверх дном и укутайте одеялом на сутки. После этого банки можно поставить в холодильник, погреб, или хранить при комнатной температуре.
Ягоды в этом варенье более мягкие и разваренные, чем в предыдущем. Зато готовится оно быстрее и проще. Кстати, по такому же рецепту можно сделать варенье и из земляники.
Как видите, приготовить варенье из неочищенной лесной клубники совсем нетрудно. Такой рецепт практически не требует вложений – купить придётся только сахар и лимонную кислоту. Ну а собирать ягоды можно всей семьёй – это и веселее, и продуктивнее.
