Квашеные огурцы на зиму в банках как бочковые

Квашеные огурцы на зиму в банках холодным способом

Хотите получить сразу отличный результат, но не имеете достаточного опыта в соленьях? Тогда мы начнем с проверенного, самого простого и быстрого рецепта, по которому у вас все получится с гарантией.

Такие заготовки готовила еще моя бабуля, особых кулинарных книг и тем более сайтов не было в то время и люди пользовались рецептами, которые давали 100% результат. Поверьте, квашеные огурцы холодным способом получаются хрустящими, крепкими, очень вкусными и готовятся быстро и легко.

Банки в этом варианте можно не подвергать стерилизации. Достаточно будет хорошо вымыть посуду для заготовок водой с содой и просушить.

Хранить огурцы, приготовленные холодным способом по этому рецепту, нужно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Ингредиенты на засолку 1-литровой банки:

• огурцы небольшого размера – 0,6 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• корень хрена – 3 небольших кусочка;
• 1 лист хрена;
• 1 веточка вишни;
• 1 лавровый лист;
• зонтик укропа – 2 штуки;
• черный перец горошек – 5 штук;
• душистый перец горошком – 3 штуки;
• сухая горчица – 1 чайная ложка;
• 1 небольшой стручок острого перца – по желанию;
• соль крупного помола (не йодированная) – 1 столовая ложка;
• вода – 0,5 литра.

Кулинарный совет! Огурцы перед засолкой нужно хорошо промыть и уложить в большую миску. Заливаем их холодной водой и оставляем в миске на 3–4 часа. Эта простая процедура придаст огурчикам свежесть и сделает их хрустящими.

Приготовление:

Банки для засолки хорошо вымоем водой с содой и просушим. Огурцы вымоем и предварительно замочим в холодной воде. Подготовим все необходимые специи с приправами и приступим к делу.

1. На дно чистой баночки положим веточку вишни, зонтик укропа, лавровый лист, лист хрена (его желательно порвать на части), горошины душистого и черного перца. Зубки чеснока разрезаем на 4 дольки и также добавляем в банку к остальным специям.

1. Теперь начинаем полотно укладывать в банку огурцы. Сначала кладем их вертикально, а потом докладываем горизонтально (сколько поместится). Также кладем туда один стручок острого перца и сверху прикрываем вторым зонтиком укропа. В завершении укладки засыпаем столовую ложку сохой горчицы (можно горчицу в зернах).
2. Готовим простой рассол. В отдельную миску всыпаем соль и заливаем ее чистой холодной водой. Хорошо размешиваем ложкой, чтобы соль растворилась и даем рассолу настоятся 10 минут. Затем заливаем рассолом огурцы в банке под самое горлышко.

1. Сразу же закрываем банку капроновой крышкой, ставим на тарелку и убираем в прохладное место для брожения.

1. На начальном этапе (3–4 дня) за заготовками нужно поглядывать, ведь в процессе брожения из банки может вытекать рассол. Его нужно будет доливать в банку до верха (приготовив по вышеописанному рецепту) и снова накрывать ее крышкой.

Аппетитные хрустящие огурчики можете пробовать уже через неделю, они будут малосольными и хорошо подойдут к блюдам из картофеля. А окончательно квашеные огурцы будут готовы через 1.5 месяца.

Рецепт квашенных огурцов в банке под железную крышку

Самый даже не демократичный, а анархичный рецепт, в котором специи для огурчиков рекомендуются «какие хотите и сколько хотите». Полная свобода самовыражения! И этот рецепт – чемпион заквашивания огурцов по своей простоте и доступности. Но его простота предполагает точное следование рекомендациям, в частности, хорошую промывку компонентов заквашивания.

Кипячение уже перебродившего рассола не является стерилизацией. Это просто способ убрать уже ненужные микроорганизмы, которые участвовали в меру своих сил в процессе заквашивания.

Хранение огурцов, заквашенных по этому рецепту, возможно даже в условиях городской квартиры – если в ней топят без фанатизма, и температура зимой держится в пределах 21–23 градусов.

Ингредиенты:

• Тот самый «набор анархиста», который вам по вкусу. Может включать в себя листья и корень хрена, листья – вишнёвые, чёрносмородиновые, дубовые и даже молодые берёзовые (доводилось пробовать, ничего себе так!), семена горчицы, зонтики укропа или фенхеля, зубчики чеснока, кориандр (семена кинзы) – по вкусу и предпочтениям;
• Огурцы – 3 кг;
• Вода колодезная, артезианская, фильтрованная или кипячёная и охлаждённая из-под крана – 2,5 л;
• Соль нейодированная, каменная или «Экстра» — из расчёта 1,5 столовых ложки на литр воды.

Как приготовить:

1. В удобную ёмкость широким горлом (ведро, таз, кадушка) укладываются послойно огурцы и остальные компоненты;

2. В воде разводится соль и заливается содержимое ёмкости с таким расчётом, чтобы, придавленное гнётом, скрылось под рассолом полностью. Помните, что при квашении в его процессе уровень рассола поднимается, поэтому оставляйте до края ёмкости запас в 4–5 см;

3. Через 4–6 дней стояния при комнатной температуре в затенённом месте огурцы вынуть из ведра, пену снять и выбросить, огурцы ополоснуть в тёплой солёной воде (концентрация соли такая же, как и в рассоле), выложить на чистое полотенце;

4. Рассол прокипятить 2–3 минуты в кастрюле и, кипящим, залить разложенные в банки огурцы;

5. Подержать так, прикрытыми, но не закатанными крышками, 5–6 минут, слить рассол обратно в кастрюлю, снова вскипятить, залить в банки и быстро закатать.

Такая заготовка может стоять при комнатной температуре неограниченное время. По крайней мере год – точно! Если же используется негерметичная закатка, а, предположим, капроновая крышка с горячим надеванием на горловину, то такие банки лучше хранить в подвале, погребе или просто в любом прохладном месте.

Бочковые огурцы квашеные на зиму — самый вкусный рецепт

Но что делать, если нет погреба, а холодильнике недостаточно места для хранения заготовок? В этой ситуации тоже есть выход! Предлагаю вашему вниманию очень хороший рецепт вкусных квашеных огурцов, которые можно хранить дома при комнатной температуре – в кладовке или в шкафчике.

Эти заготовки мы будем закатывать под железные крышки. А на вкус огурчики получаются, словно их достали из бочки, такие, как делали в старину наши бабушки.

Ингредиенты на банку 1 литр:

• огурцы – 0,6 килограмма;
• листья смородины и вишни – по 3 штуки;
• зонтики укропа – 3 штуки;
• 1 лист хрена;
• 1 стручок острого перца;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный перец горошек – 7 штук;
• соль крупного помола (не йодированная) – 1 столовая ложка;
• вода – 0,5 литра.

Приготовление:

Банки хорошо вымоем с содой. Огурцы вымоем и предварительно замочим в холодной воде на 4 часа. Подготовим необходимые специи.

1. На дно подготовленных баночек укладываем приправы и зелень. Чеснок режем дольками, а острый перец кусочками. Часть чеснока с перцем кладем на дно банки, а вторую часть выложим в середину.

1. Теперь постараемся достаточно плотно уложить огурчики до самого верха банки. В середину добавляем чеснок и немного острого перца.

1. В отдельной емкости готовим соляной рассол для заквашивания. Высыпаем в миску соль и вливаем холодную воду. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы соль полностью растворилась. Готовый рассол вливаем в банки, но не доливаем до края, примерно, 1 сантиметр.

1. Банки накрываем крышками, но не закатываем. Поставим их на тарелки и оставим бродить при комнатной температуре. Процесс брожения занимает 2–3 дня, в это время из банок будет вытекать небольшое количество рассола, так и должно быть. Рассол вверху банок можете собирать ложкой в отдельную емкость, он нам еще понадобится.

1. По прошествии 3 дней, снимаем крышки (моем их и кипятим), а весь рассол с банок сливаем в кастрюлю. Тот, что собирали и натек в тарелки, тоже выливаем туда. Ставим кастрюлю с рассолом на плиту и доводим до кипения. Кипятим на среднем огне в течение 3 минут.
2. Кипящий рассол снова разливаем по банкам. Затем герметично закатываем огурцы в банках чистыми железными крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем так до полного остывания.

После того, как банки остынут убираем их туда, где вы будете хранить ваши заготовки. Как уже говорилось ранее, это может быть любое место в доме или квартире, такие огурчики отлично храниться при комнатной температуре.

Снимать пробу можно будет через 1–1,5 месяца.

Квашеные огурцы за сутки

Получить квашеные огурцы, как бочковые, всего за сутки возможно. Правда, придется добавить уксус. Огурцы в банках под железную крышку получаются вкусные, мариновано-квашенные. Если заинтересовал такой вариант, возьмите на заметку рецепт с фото или посмотрите видео.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. соли;
• 1 луковица;
• 3,5 ст.л. сахара;
• 50 мл уксуса (9%);
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. растительного масла;
• укроп, листья смородины.

Приготовление:

• Получить быстрые квашеные огурцы довольно просто. Берем овощи, замачиваем их в прохладной воде на 20–30 минут, затем срезаем хвостики с двух сторон и разрезаем на 4 части, но нож до конца не доводим.
• Теперь в емкость с водой засыпаем соль и сахар, хорошо размешиваем.
• Берем чистую банку, можно использовать и кастрюлю, на дно выкладываем листья смородины и зонтики укропа, разрезанные пополам дольки чеснока и нашинкованный полукольцами лук.
• Теперь укладываем огурцы, вливаем к ним масло, уксус, соевый соус для пикантности и рассол.
• Прикрываем и оставляем в тепле на сутки, на следующий день огурцы можно подавать к столу или закатать в банки на зиму.

На заметку!

Пряностей для заквашивания можно класть больше, чем указано в рецепте, ведь они придают овощной закуске пикантный вкус. Более упругими огурцы делают листья вишни и смородины, чеснок предотвратит развитие вредной микрофлоры.

Хрустящие квашеные огурцы с горчицей — как бочковые

Предлагаю еще один хороший рецепт засолки огурцов, по которому они получаются хрустящие, очень ароматные и словно бочковые. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре. Только место для хранения надо выбирать темное.

Ингредиенты для засолки на 3-х литровую банку:

• огурцы – 1,5 килограмма;
• листья вишни – 3 штуки;
• листья хрена – 3 штуки;
• листья смородины – 3 штуки;
• зонтики укропа – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубка;
• листья дуба – 3 штуки;
• душистый перец горошек – 5 штук;
• черный перец горошек – 10 штук;
• горчица в зернах – 1 чайная ложка.

Для рассола:

• соль крупного помола (не йодированная) – 100 грамм (4 ст.ложки);
• вода – 1,3 литра.

Приготовление:

Огурцы хорошо вымоем, срежем у них с обеих сторон кончики, а затем замочим в холодной воде на 3 часа.

1. Банки вымоем водой с содой и просушим. Затем начинаем укладывать в банки специи и зелень. На дно положим листья хрена, смородины, вишни и дуба. Туда же положим порезанный пополам чеснок, зонтики укропа, горошины черного и душистого перца, зерна горчицы.
2. Теперь укладываем в бутыль огурчики, до самого верха, сколько поместиться.

1. Готовим рассол: соль растворяем в небольшом количестве теплой воды, хорошо перемешиваем и вливаем в банку. Доливаем холодную воду до верха горлышка и закрываем капроновой крышкой.

1. Поставим бутыль с огурцами на тарелку, чтобы стекала жидкость, которая будет выделяться в процессе брожения. Оставляем наши заготовки на 3 дня при комнатной температуре.
2. Когда завершится процесс брожения, снимаем крышку, удаляем появившуюся сверху пенку сливаем весь рассол в кастрюлю. Ставим его на плиту и на небольшом огне доводим до кипения.
3. Промываем огурцы под холодной водой, прямо в банке: наливаем воду, хорошо трясем содержимое и сливаем ее.

1. Затем вливаем рассол, что закипел, обратно в бутыль, накрываем крышкой и оставляем до тех пор, чтобы он стал слегка теплым. После этого еще раз сливаем рассол в кастрюлю, еще раз его кипятим на плите и вливаем в банку к огурцам под самое горлышко. Если рассола не хватит, делаем его согласно пропорциям и сразу кипятим.

1. Теперь можно закатывать бутыль с огурцами железной крышкой. После закрутки переворачиваем ее, укутываем теплым одеялом и оставляем заготовки в таком виде до полного остывания.

Такую консервацию можно хранить при комнатной температуре в любом темном месте.

Классический рецепт квашеных огурцов

Процесс условно можно разделить на две стадии: закваска и консервирование. Консервировать огурцы можно на четвертые сутки, но лучше дождаться пятого или шестого дня.

Состав:

• 5–6 кг молодых огурчиков;
• листья хрена, горсть;
• зонтики укропа 8–10 шт.;
• вишнёвые листья – 4–5 шт.;
• 5–6 чесночных зубчиков;
• 3 ст.л. соли.

С огурцов отрезают хвостики и замачивают в тазу с водой на 2 часа. Подготавливают зелень – промывают под водой и просушивают на полотенце.

В деревянный бочонок вместимостью 8–10 литров на дно укладывают половину заготовленной зелени, чеснок и вишневые листья. Сверху рядами кладут огурчики, а затем вновь зе лень.

В прохладной воде (4 литра) растворяют соль. Выливают рассол в ведро, немного встряхивают содержимое. Желательно, чтобы огурцы находились под водой. Сверху на ведро ставят тарелку с грузом или гнетом и оставляют овощи киснуть на двое суток при комнатной температуре.

Когда пройдет время, огурцы извлекают из рассола, но не промывают, а сразу укладывают в чистую тару для дальнейшего хранения. Рассол фильтруют через марлю от пены и зелени, переливают в кастрюлю и доводят до кипения. Затем выливают в банки с огурцами до самого верха.

В кастрюлю, наполненную водой, ставят банки с огурцами и включают нагрев. Стерилизуют в течение получаса. Затем закатывают банки жестяными крышками, остужают и хранят в темном месте.

Для квашения огурцов можно взять эмалированное ведро или таз.

Как приготовить квашеные огурцы с горчицей без уксуса и стерилизации

Этот рецепт просто чудо, ведь по нему получаются хрустящие супер-вкусные огурчики. Овощи на вкус аппетитно резкие, хрустящие, очень ароматные. Отличные для картошки или салата, каши, макарон, с мясом тоже сочетаются и для рассольника подходят замечательно.

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 килограмма (брать ровные, небольших размеров);
• укроп – 2 зонтика;
• листья хрена – 2 листа;
• листья вишни – 3 листика;
• листья дуба – 3 листа;
• листья черной смородины – 3 листика;
• лавровый лист – 3 штуки;
• чеснок – 3 зубка (порезанного);
• черный перец горошек – 6 горошин;
• острый перец – 1 стручок (кладем по желанию).

Рассол:

• вода – 2 литра;
• соль – 4 полные столовые ложки;
• сухой порошок горчицы – 2 столовые ложки.

Рецепт огурцов на одну трёхлитровую банку. Все ингредиенты берутся и рассчитаны на одну трёхлитровую банку.

Приготовление:

Огурчики для засолки выбираем плотные, ровненькие, небольшого размера. Предварительно заливаем их холодной водой в большой кастрюле на 2–3 часа.

1. Банку хорошо вымываем водой с добавление соды, споласкиваем, просушиваем. Стерилизовать не нужно.
2. На дно подготовленной бутыли укладываем листья хрена, дуба, вишни, смородины.

1. Добавляем прорезанный чеснок, перец горошек и лавровый лист. По желанию, если вы любите, можете добавить острый перец.

1. Когда зелень и специи уложены, приступаем к укладке огурцов. Наполняйте ими банку доверху, так как вы привыкли. Стоит заметить, что для этого рецепта можно не срезать у огурчиков кончики с двух сторон. Это не обязательно.
2. Теперь приготовим рассол. На 3-х литровую банку уходит чуть больше рассола, чем 1,5 литра. Поэтому, чтобы его хватило, делаем на 2 литра с небольшим запасом. Ведь количество рассола еще зависит от того, насколько плотно вы укладываете в огурчики в бутыль.

1. Приготовление рассола: в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь на плите, всыпаем соль. Размешиваем и кипятим рассол в течение 1 минуты с момента закипания.

1. Закипевшим рассолом зальем огурцы. А чтобы банка в процессе этого действия не лопнула, льем рассол тонкой струйкой и положим ложку, чтобы она соприкасалась с банкой с двух сторон.
2. Теперь накрываем бутыль капроновой крышкой и оставляем бродит при комнатной температуре на 48 часов (2 суток). Ставить заготовку на солнце не нужно. Так как в процессе брожения появится пенка и будет вытекать немного рассола, то под банку желательно подставить тарелку.

1. По истечении 2-х суток добавим в бутыль горчичный порошок – 2 столовые ложки.

1. Накроем банку крышкой, хорошо встряхнем содержимое и оставим еще бродит на 5 часов при комнатной температуре. Крышка должна быть закрыта. Через 5 часов сольем рассол из бутыли в кастрюлю.
2. Ставим кастрюлю с рассолом на плиту на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим с момента закипания 1 минуту.

1. Далее кипящим рассолом заливаем огурцы до верха. Чтобы банку не лопнула, снова ставим ложку и льем рассол тонкой струйкой.
2. Прокипятим крышку или зальем ее крутым кипятком и оставим на 5 минут.

1. Залитые огурцы накроем прокипяченной железной крышкой и закатаем.
2. Банку укутывать не нужно. Просто оставим ее на кухонном столе и дождемся полного остывания.

После того, как консервация остыла, отправляем ее на хранение в темное, прохладное место. Конечно эти заготовки можно хранить и при комнатной температуре в квартире, но лучше будет убрать их в погреб или в кладовую.

Солёные огурцы в банках на зиму с водкой

Этот рецепт заготовок на зиму хорошо тем, что банки закрываются капроновой крышкой и хранятся в погребе, без каких-либо лишних заморочек. По нему получатся вкусные пикантные огурчики, которые можно смело подавать к любому блюду и даже на праздничный стол они будет отличной закуской для шумной компании.

Хозяйке на заметку! На 3-х литровую банку нужно брать, примерно, 1,5 — 1,7 килограмма огурцов и полтора литра воды.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• огурцы – небольшие, ровные и плотные;
• листья хрена – 2 штуки;
• листья вишни и черной смородины – по 3 шутки;
• зонтики укропа – 3 штуки;
• чеснок – 2 зубка;
• черный и душистый перец горошек – по 5 штук.

Рассол:

• соль – 3 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• водка – 100 миллилитров;
• вода — 1,5 литра.

Приготовление:

1. Овощи вымоем, зальем холодной водой на 3 часа. Затем срежем кончики с двух сторон.

1. Подготовим специи.

1. 3-х литровую банку вымоем, простерилизуем. На дно выложим специи и листья. Затем плотно укладываем огурцы.

1. Готовим рассол: в воду добавляем сахар и соль, перемешиваем и кипятим. Водку на этом этапе в рассол пока не добавляем. Горячим рассолом заливаем огурцы.

1. Когда наливаем рассол в банку, сверху оставляем место для водки. Заливаем водку и доверху доливаем рассолом.

1. Накрываем бутыль марлей и оставляем на 12 часов при комнатной температуре.
2. Затем плотно закрываем капроновой крышкой и убираем на хранение в холодильник, погреб или другое прохладное место.

С горчицей

Еще одним любимым ингредиентом при закваске огурцов является горчица, она придает плодам характерную терпкость. Горчицу можно и не добавлять, вкус овощей нисколько не ухудшается при этом.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов;
• половинка горького перца;
• ½ ч.л. горчицы;
• 4–5 зонтиков укропа;
• 3–4 чесночных зубчика;
• листья хрена, 2–3 шт.
• 2 ст.л. соли;
• вода – литр.

Готовят ингредиенты: нарезают кубиком перец, листья хрена рвут на несколько небольших частей. Если чесночные зубчики крупного размера, их разрезают пополам. Подготовленные составляющие укладывают в кастрюлю.

Огурцы замачивают на час в воде, хорошо моют и срезают кончики. Перекладывают плоды в кастрюлю.

В литре воды растворяют соль и порошок горчицы. Хорошо перемешивают содержимое и заливают в кастрюлю. Закрывают огурчики тарелкой, ставят на нее груз и оставляют сквашиваться содержимое на протяжении 5–6 суток.

Огурцы извлекают из рассола и перекладывают в чистую тару для хранения. Из рассола убирают все остальные ингредиенты, а затем доводят до закипания и заливают им огурцы. Банку с плодами подвергают стерилизации в течение 10–15 минут.

Подавать к столу квашеные огурцы с горчицей можно спустя пару недель. Если заготовка простоит дольше, это, наоборот, только улучшит ее вкус.

Квашеные огурцы как бочковые под капроновой крышкой – семейный рецепт

Такие огурцы хорошо идут зимой в виде простенького и очень вкусного салата. Их нужно нарезать кружочками, добавить лук, немного сахара по желанию и все полить ароматным растительным маслом и перемешать. Получается такая вкуснятина, что можно запросто съесть целую тарелку.

Также эти овощи хороши для приготовления рассольника, классического оливье и еще многих блюд в которых требуются ядрёные бочковые огурчики. Этот рецепт достался моей маме от бабушки, в общем его можно назвать нашим семейным. Бабуля моя была знатным кулинаром всегда готовила много всего: жарила, варила, выпекала, консервировала и все блюда были очень, очень вкусными.

Попробуйте приготовить! Чтобы заготовки получились ароматными из специй можно класть тархун, сельдерей, веточки укропа и другие травы по вашему желанию.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• огурцы – 2 килограмма;
• корень хрена – 3 кусочка;
• листья хрена – 2 штуки;
• листья смородины и вишни – по 3 штуки;
• зонтики укропа – 3 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1 граненая стопка на 100 грамм;
• вода – 1,5–2 литра.

Приготовление:

1. Огурцы замочим в холодной воде на 3 часа. Кончики обрезать не нужно.
2. Банки вымоем. На дно подготовленных банок сложим зелень и приправы, а затем уложим вымытые огурцы.
3. На одну 3-х литровую банку идет 1 стограммовая граненая рюмка крупной каменной соли (не йодированной).
4. Соль всыпаем в миску и заливаем 0,5 литром теплой воды. Хорошо перемешиваем до растворения соли.
5. Соляной раствор вливаем в бутыль, доливаем холодной водой и встряхиваем содержимое.
6. Залитые рассолом огурцы оставляем на 2 суток для брожения при комнатной температуре. Под банку подставляем тарелку или миску, чтобы туда стекал выделяющийся в процессе брожения рассол.
7. Через 2 суток рассол из банки сливаем в кастрюлю, кипятим его и снова заливаем в бутыль. Кипячение остановит процесс брожения и не даст огурчикам перекиснуть.
8. Теперь можно плотно закрыть банки капроновыми крышками. Предварительно опустим крышки в кипяток, чтобы они плотнее закрыли-«затянули» банки.

Заготовкам даем остыть на столе при комнатной температуре и убираем баночки на хранение в погреб или другое прохладное место.

Быстрые квашенные огурцы как из бочки – самый простой рецепт

Не хотите ждать зимы? Можете уже сейчас, всего за 2–3 суток, приготовить быстрые огурчики. Они очень хорошо идут к молодой картошечке посыпанной зеленым укропом.

Конечно сначала все наслаждаться свежими овощами, а когда они надоедают, можно приготовить баночку ароматных малосольных огурцов и насладится их великолепным вкусом.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• огурцы – 2 килограмма;
• чеснок – 3 зубка;
• литья вишни или смородины – по 3 штуки;
• лист хрена, укроп;
• соль крупного помола – 2 столовые ложки;
• вода – 2 литра.

Приготовление:

1. Огурцы можно брать как крупные, так и мелкие, такие, как вам нравится. Овощи предварительно вымоем и замочим в холодной воде на 3 часа.
2. Банку вымоем с содой и хорошо сполоснем. На дно бутыли кладем специи, зелень, чеснок.
3. Кипятим 2 литра воды.
4. Накладываем огурцы, всыпаем соль и заливаем банку кипятком. Ставим ее на тарелку и прикрываем капроновой крышкой, но не закрываем.
5. Оставляем банку с огурцами в комнате на 2–3 суток для брожения. Если за это время они недостаточно укисли, оставляем еще на сутки. Затем убираем в холодильник и храним там в этом-же рассоле.

Вкусные квашеные огурцы как бочковые на длительное хранение – видео-рецепт

Благодаря этому замечательному рецепту у нас есть возможность приготовить вкуснейшие квашеные огурцы на длительное хранение. Хозяюшки знают, что такие заготовки нужно хранить в холодном месте, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств. Мы закатаем огурчики под железную крышку и при этом они сохранять своей пикантный вкус бочковых-квашеных.